FOOD FAIR

フードフェア

冬の美食ランチ

冬の美食ランチ

新年を祝うにふさわしい特別ランチコース

2019年1月3日(木)〜 2月28日(木)ランチ各日25名限定要予約

新年を迎えた淡路島は、山の樹々もすっかり冬模様に衣替えし、
この季節ならではの食材を豊富した新年を祝うにふさわしい
特別ランチをご用意致しました。

メニュー

 

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ

お1人様  \4,800

 

アミューズ

お食事前のお愉しみ

前 菜

淡路島3年とらふぐのマリネと帆立貝のグリル
淡路島玉葱の冷たいロワイヤルと共に

スープ

菊菜と蕪のスープ

魚料理

淡路島近海の鯛のヴァンムスー蒸し上げ
シャンピニオンとトマトのソース・デュグレレ

肉料理

北海道産乳飲み仔牛のポワレ
セージ風味の生ハムとシャンピニオンの軽いソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

コーヒー または ハーブティー

プティ・フール

 

Awami

3F 日本料理「あわみ」

お1人様  \4,800

 

前 菜

筍と蕗田舎煮 粉かつお帆立 三つ葉 蕪卸し ぽん酢和え
柚子豆腐 海老旨煮 菜の花 振り柚子 割醤油ジュレ

煮物椀

すまし仕立て
淡路どりつくね 蕪 紅白梅大根人参 青味 柚子

造 り

造り三種盛り あしらい 山葵醤油

焼 物

鰤味噌柚庵焼き
淡路産焼き野菜 水菜はりはり しば漬卸し

小 鍋

淡路えびすもち豚しゃぶしゃぶ
巻白菜 大根 人参 南瓜 もっちり豆乳

御 飯

ちりめん大根御飯蒸篭蒸し (丹波産こしひかり)
淡路産大根 紅芯大根 大根の葉 炒り胡麻

赤出汁 香の物 二種盛り

水菓子

苺のババロア 苺 キウイ ホイップクリーム ミント

  • ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • 食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。