FOOD FAIR

フードフェア

春花ランチ(ランチ限定)

春花ランチ(ランチ限定)

春の息吹を感じる淡路島で、大切な方と特別なひととき

2019年4月1日(月)~5月31日(金) ランチ数量限定 3日前要予約

瑞々しい春野菜や淡路近海の魚介類を使用し、
自慢のシェフたちが腕によりをかけて考案した春を味わうメニューをご用意しております。
春の日差しの中でゆったりと流れ生命の息吹を感じるひとときを、
大切な方とご満喫ください。

メニュー

 

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ

お1人様  \4,800

 

アミューズ

お食事前のお愉しみ

前 菜

蛍烏賊・穴子・アスパラガスのサラダ
辛子酢味噌のシャンパンソース 山二ジュレ

スープ

サンジェルマン
淡路島の新玉葱と青豆の冷たいスープ

魚料理

白甘鯛の鱗揚げ
魚介の旨味たっぷりのスープ仕立て

肉料理

淡路島の自然が育んだえびすもち豚のポワレ
マスタードシードと淡路島産玉葱
神戸の芳醇な赤ワインソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

コーヒー または ハーブティー

プティ・フール

 

Awami

3F 日本料理「あわみ」

お1人様  \4,800

 

先 付

淡路産筍 わらび 帆立 梅土佐和え
鯛の子 海老旨煮 木の芽

煮物椀

のっぺ仕立て
炙り煮穴子 揚わらび餅 鳴門産若布 卸し生姜

造 り

レモン釜盛り
淡路産鰆焼霜 サラダ水菜 貝割れ 赤黄パプリカ
鯛松皮昆布茶〆 淡路産玉葱 山葵菜 芽キャベツ
鮪湯霜 大葉 大根人参うず潮葱けん
山葵醤油 ちり酢

焼 物

淡路島サクラマスハーブ塩焼き
リーフミックス スナップエンドウ
淡路産ミディトマト
エディブルフラワー レモンタルタルソース

鉢 物

山菜がんもどき 桜麩
淡路産青味野菜 木の芽

御 飯

湯葉山椒煮御飯蒸篭蒸し 一寸豆塩蒸

赤出汁 香の物 二種盛り

水菓子

苺とキウイのティラミス
グレープフルーツ粒々ゼリー
有馬サイダージュレ ミント

  • ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • 食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。