FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥6,500

 

DINNER お1人様¥12,000

 

 

Dinner menu

本日のアミューズ

淡路島3年とらふぐのカルパッチョ
ほんのり甘い昆布の香りを纏わせて

兵庫 但馬産赤イカの花咲造り
イカ墨 パプリカ 菊菜

魚介のムースと蕪蒸し 松茸と穴子の炙り
あおさ海苔の銀餡でお召し上がりください

兵庫 但馬のノドグロをポワレにしました
コクと酸味のバランスが取れたグルノブロワーズでお召し上がりください

淡路牛とフォワグラのポワレ パイ包み焼き
トリュフソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

ハーブティー または コーヒー

プティ・フール

 

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥8,000

 

DINNER お1人様¥14,000

 

 

Dinner menu

シェフのご挨拶の一品

前菜

お魚料理

淡路牛フィレ

兵庫県産焼き野菜

色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング

御飯 香の物 赤出汁

ウェスティンパティシエが贈るスイーツ

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 

 

DINNER お1人様¥12,000

 

地産地消会席

 

前菜 淡路産いかなご釜揚げと生海苔のサラダ
蛍烏賊 春キャベツ わさび菜 胡麻ドレッシング
淡路産菜の花松前漬け 香住産赤海老 花びら大根
煮物椀 のっぺ仕立て
とらふぐ焼霜 河豚白子藻塩焼き 青味 木の芽
造り とらふぐ鉄刺と淡路産造り三種
あしらい 薬味 ぽん酢 山葵醤油
焼物 淡路牛炭火焼き
筍木の芽焼き 淡路産焼き野菜
淡路産玉葱味噌 神戸ワインマスタード
揚物 とらふぐ唐揚げ 青唐 レモン 煎り出汁
小鍋 天然鯛しゃぶ
淡路産玉葱スライス 水菜 鳴門産新若布 絹豆腐
御飯 河豚味覚御飯 または 天然鯛味覚御飯 または のどぐろ味覚御飯
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

あわみ

あわみ

地産地消寿司会席

 

前菜 淡路産いかなご釜揚げと生海苔のサラダ
蛍烏賊 春キャベツ わさび菜 胡麻ドレッシング
淡路産菜の花松前漬け 香住産赤海老 花びら大根
煮物椀 のっぺ仕立て
とらふぐ焼霜 河豚白子藻塩焼き 青味 木の芽
造り とらふぐ鉄刺と淡路産造り三種
あしらい 薬味 ぽん酢 山葵醤油
焼物 淡路牛炭火焼き
筍木の芽焼き 淡路産焼き野菜
淡路産玉葱味噌 神戸ワインマスタード
揚物 とらふぐ唐揚げ 青唐 レモン 煎り出汁
小鍋 天然鯛しゃぶ
淡路産玉葱スライス 水菜 鳴門産新若布 絹豆腐
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。