FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥6,500

 

DINNER お1人様¥12,000

 

 

Dinner menu

お食事前のお愉しみ

淡路3年とらふぐのカルパッチョ
ほんのり甘い昆布の香りを纏わせて

オマールテールを軽く炙ってサラダにしました
淡路島産 バジル トマト ヨーグルト

淡路島近海の蛸の白玉
生姜を利かせた白味噌仕立てのスープに

鮃のポワレに兵庫県産椎茸のデュクセルを詰めて
ヴィエノワーズ仕立てにしました

淡路牛のスティックアッシュフォアグラ包み
トリュフ風味のマデラワインのソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

ハーブティー または コーヒー

プティ・フール

 

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥8,000

 

DINNER お1人様¥14,000

 

 

Dinner menu

シェフのご挨拶の一品

前菜

お魚料理

淡路牛フィレ

兵庫県産焼き野菜

色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング

御飯 香の物 赤出汁

ウェスティンパティシエが贈るスイーツ

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 

 

DINNER お1人様¥12,000

 

地産地消会席

 

前菜 蛤酒蒸し 足赤海老 赤蕪 菜の花 蕗 山葵加減酢
河豚鉄皮煮凍り 葱 紅葉卸し ぽん酢
但馬産はたはた南蛮漬け 岩津葱 赤パプリカ
煮物椀 蕪みぞれ仕立て
河豚酒蒸し 白子藻塩焼き 紅白梅大根人参
葉三つ葉 柚子
造り 河豚鉄刺と淡路産造り三種盛り あしらい 薬味
山葵醤油 ぽん酢
凌ぎ 出石そば
長芋とろろ 鶉玉 葱 山葵 美味そば出汁
焼物 炭火焼き
但馬牛 河豚白子
淡路産焼き野菜 リーフミックス 酢橘
淡路産玉葱 神戸ワインマスタード 淡路島の藻塩
小鍋 てっちり
白子 巻白菜 白葱 水菜 椎茸 鉄皮
兵庫産大豆の木綿豆腐
御飯 香住産のどぐろ御飯 または 河豚味覚御飯 または 蟹味覚御飯
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

あわみ

あわみ

地産地消寿司会席

 

前菜 蛤酒蒸し 足赤海老 赤蕪 菜の花 蕗 山葵加減酢
河豚鉄皮煮凍り 葱 紅葉卸し ぽん酢
但馬産はたはた南蛮漬け 岩津葱 赤パプリカ
煮物椀 蕪みぞれ仕立て
河豚酒蒸し 白子藻塩焼き 紅白梅大根人参
葉三つ葉 柚子
造り 河豚鉄刺と淡路産造り三種盛り あしらい 薬味
山葵醤油 ぽん酢
焼物 炭火焼き
但馬牛 河豚白子
淡路産焼き野菜 リーフミックス 酢橘
淡路産玉葱 神戸ワインマスタード 淡路島の藻塩
小鍋 てっちり
白子 巻白菜 白葱 水菜 椎茸 鉄皮
兵庫産大豆の木綿豆腐
御飯 淡路近海産中心とした握り寿司
生姜甘酢漬け
赤出汁
香の物 三種盛り
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。