FOOD FAIR

フードフェア

ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

卓越の技で御食国の恵みを堪能する美食の宴

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

メニュー

スペシャリテ

スペシャリテ

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥6,500

 

DINNER お1人様¥12,000

 

 

Dinner menu

本日のアミューズ

紅葉鯛をシェリー酒で香り付けしてマリネにしました
イクラと雲丹を散りばめた爽やかなトマトソース

淡路島の自然が産んだ田助鴨のロティ
冬瓜のコンフィ

淡路島名残鱧と香り豊かな松茸のスープ
微かな柚子の香りを添えて

兵庫但馬産ノドグロのポワレ
茸の香りを移した焦がしクリームソース

淡路牛フィレ肉のグリル
フォワグラのポワレを添えて
トリュフのソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

ハーブティー または コーヒー

ホテルメイドの焼き立てパン

 

 

鉄板焼

鉄板焼

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※平日ランチは前日までにご予約ください。

 

LUNCH  お1人様¥8,000

 

DINNER お1人様¥14,000

 

 

Dinner menu

シェフのご挨拶の一品

前菜

お魚料理

淡路牛フィレ

兵庫県産焼き野菜

色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング

御飯 香の物 赤出汁

ウェスティンパティシエが贈るスイーツ

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

 

 

あわみ

あわみ

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 

 

DINNER お1人様¥12,000

 

地産地消会席

 

先付 河豚鉄皮煮凍り
針生姜 ラレシ 赤黄パプリカ 山葵菜 黄味酢
蟹長芋羹 雲丹 炙り唐墨 菊花 三つ葉 山葵 割醤油
煮物椀 かぶら霙仕立て
河豚焼霜 河豚白子豆腐 紅葉麩 青味 柚子
造り 河豚鉄刺と淡路産造り三種盛り
あしらい 薬味 山葵醤油 ぽん酢
焼物 淡路牛鉄板焼 淡路産焼野菜
淡路産玉葱味噌 山葵 割醤油 神戸タカラマスタード
強肴 河豚唐揚げ 但馬産はたはたカダイフ揚げ 青唐
銀杏素揚げ 抹茶塩 煎り出汁
鉢物 河豚香味蒸し
巻白菜 白葱 椎茸 水菜
もっちり豆乳 紅葉人参 香味葱ソース
御飯 河豚味覚御飯 または 天然鯛味覚御飯 または 蟹味覚御飯
香の物 三種盛り
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

あわみ

あわみ

地産地消寿司会席

 

先付 河豚鉄皮煮凍り
針生姜 ラレシ 赤黄パプリカ 山葵菜 黄味酢
蟹長芋羹 雲丹 炙り唐墨 菊花 三つ葉 山葵 割醤油
煮物椀 かぶら霙仕立て
河豚焼霜 河豚白子豆腐 紅葉麩 青味 柚子
造り 河豚鉄刺と淡路産造り三種盛り
あしらい 薬味 山葵醤油 ぽん酢
焼物 淡路牛鉄板焼 淡路産焼野菜
淡路産玉葱味噌 山葵 割醤油 神戸タカラマスタード
鉢物 河豚香味蒸し
巻白菜 白葱 椎茸 水菜
もっちり豆乳 紅葉人参 香味葱ソース
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

 

※入荷状況により、一部食材変更の場合があります。

 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。