FOOD FAIR

フードフェア

秋の収穫祭 和洋の饗宴

秋の収穫祭 和洋の饗宴

実りの秋の気配が近づく淡路島で、和洋の美食饗宴

2019年9月1日(日)~9月30日(月)

賑やかな夏が過ぎゆこうとするなか、
実りの秋の気配も感じ始めるこの季節。
淡路島の豊かな恵みに感謝し、収穫祭をテーマに和洋のシェフの饗宴。

メニュー

 

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」
スペシャリテ

お1人様  \5,000

 

アミューズ

お食事前のお愉しみ

前 菜

淡路鱧の炙りと生雲丹のカクテル
トマトのクリスタルゼリー

スープ

淡路島玉葱と玉蜀黍のカプチーノ
玉蜀黍の炙り添え

魚料理

淡路島の紅葉鯛をポワレにしました
焦がし味噌と山二醤油のクリームソース

肉料理

淡路牛ロース肉の厚切りをグリル仕立てに神戸の赤ワインソース

ホテルメイドの焼き立てパン

デセール ア・ラ・メゾン

コーヒー または ハーブティー

プティ・フール

 

Awami

3F 日本料理「あわみ」

お1人様  \5,000

 

前 菜

万願寺唐辛子塩昆布マリネ 赤黄パプリカ
穴子八幡巻 長芋田楽 鱧五色あられ揚げ
淡路産いちじくクリームチーズ生ハム巻

椀変り

スープ菊花仕立て
鱧ふわふわ真丈 冬瓜 占地 菊花 露生姜

造 り

鰆昆布〆焼霜 あしらい 山葵醤油
サーモン生春巻き 淡路産玉葱スライス 大葉 若布
塩麹レモンソース

焼 物

淡路産えびすもち豚味噌漬焼き
リーフミックス 淡路産玉葱スライス トマト

鉢 物

ひすい茄子丹波蒸し
海老旨煮 白舞茸 青味野菜 山葵 銀餡

御 飯

淡路島古代米入りなめこ御飯蒸篭蒸し 人参 刻み海苔

赤出汁 香の物 二種盛り

水菓子

かぼちゃプリン 洋なし ブルーベリー クコの実 レモン汁 ミント

  • ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • 食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。