FOOD FAIR

フードフェア

20周年記念スペシャルコース

20周年記念スペシャルコース

2020年3月9日 ウェスティンホテル淡路は
おかげさまで開業20周年を迎えました。

淡路島の大地の恵みを活かし、卓越したシェフたちの技が
生み出す逸品をご用意しております。
上質なおもてなしとともに皆さまをお迎えいたします。
心まで満たされていくひとときをお楽しみください。

メニュー

スペシャリテ

 

スペシャリテ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※3日前までにご予約ください。

 

ランチ/ディナー お1人様¥20,000

 

 

Menu

 

Amuse
ホワイトレバーのトリュフ
但馬産赤海老のカクテル
淡路島沖すだれ貝のマリネ 泡のソース
白海老のカダイフ揚げ
そば粉のクレープ 自家製チーズと生ハム

Premier
淡路サクラマスをカルパッテョ風サラダ仕立てに
ウェスティンのハーブガーデンをイメージしました

Deuxieme
フォワグラのポワレとパテ・ド・カンパーニュ
ポルトルージュ フルール・ド・セル ミニョネット

Soupe
スープ・ド・ポワソン オマールテールのグリル添え
魚介の濃厚な旨味をお楽しみください

Poisson
但馬のどぐろと鮑のポワレ 和風焦がしクリームソース

Granite
本日のグラニテ

Viande
淡路牛フィレ肉のグリル 淡路島産季節の野菜
トリュフ香るマデラワインのソース

ホテルメイドの焼き立てパン
グラン・デセール
ハーブティー または コーヒー
プティ・フール
 

 

鉄板焼

 

鉄板焼

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00 
※3日前までにご予約ください。

 

ランチ/ディナー お1人様¥20,000

 

 

Menu

 

乾杯
ソムリエセレクトのグラスシャンパーニュ

アミューズ
シェフのご挨拶の一品

前菜
淡路島の彩り前菜

お魚料理
国産活伊勢海老または活鮑

お肉料理
特選黒毛和牛フィレまたは、ロース
お好みの焼き加減でご用意します

兵庫県産焼き野菜

色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング

御飯
香の物
赤出汁

ウェスティンパティシエが贈るスイーツ

コーヒー、または 紅茶、ハーブティー
 

 

あわみ

 

あわみ

3F 日本料理「あわみ」

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:00
※3日前までにご予約ください。

 

ランチ/ディナー お1人様¥20,000

 

前菜
鯛白子酒蒸し 紅葉卸し 葱 ぽん酢
小鮑柔煮 但馬産赤海老紹興酒蒸し 蕗 美味出汁ジュレ
香住産のどぐろ一夜干し 淡路産玉葱 酢橘醤油 一味

煮物椀
潮仕立て 桜鯛 鳴門産若布 焼葱 木の芽

造り
国産伊勢海老姿造り 本鮪とろ 淡路雲丹
桜鯛松皮 あしらい 山葵醤油 ちり酢

焼物
淡路牛ヘレ炭火焼
淡路産焼き野菜 アスパラ 淡路島の藻塩
淡路産玉葱味噌 神戸ワインマスタード

強肴
淡路島3年とらふぐ唐揚げ 青唐 レモン 煎り出汁

鉢物
淡路産めばる煮付 淡路産蕨 木の芽

御飯
淡路産筍御飯
淡路産いかなご釜揚げ 三つ葉


赤出汁

香の物
茎わかめ佃煮 白菜浅漬け 胡瓜浅漬け

水菓子
マンゴー メロン 苺
淡路島牛乳を使用した苺グラニテ
 

  • 食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • メニューは一例です。
  • 掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • 掲載写真はイメージです。