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春花の淡路島で美味満喫

春花の淡路島で美味満喫

瑞々しく、風味豊かな淡路島の旬の食材を中心に、素材の味を引き出した
春の彩あふれる地中海フレンチと日本料理の会席料理。
春爛漫の淡路島と旬満載の和洋の美食を味わう贅沢な日帰り旅をご満喫ください。

お一人様¥5,500

 

2F ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ

menu

先付
淡路ミルク豆腐 淡路産小蛸
桜の花 蕗 美味出汁
煮物椀
のっぺ仕立て 筍 山菜飛龍頭 若布 木の芽
造り
淡路レモン釡盛り
淡路鰆焼霜 淡路産玉葱 淡路産春野菜
山葵菜 桜鯛松皮 パプリカ 貝割れ
サラダ水菜 キハダ鮪湯霜 大根 人参
うずしお葱 山葵醤油
淡路レモン加減酢ゼリー
焼物
淡路産すずき木の芽焼き
淡路産新玉葱 人参 蓮根
子持ち高菜 アスパラ 牛蒡煎餅
粒マスタードドレッシング
小鍋
鯛しゃぶ 淡路産玉葱 水菜
自家製すくい豆腐
御飯
しらす釜揚げ御飯蒸篭蒸し
淡路産芽キャベツ
香の物
三種盛り
汁物
赤出汁
水菓子
丹波ぶどう豆の和風抹茶ティラミス風
デアイ苺 ワインゼリー ミント
 

menu

フラワーブーケを思わせるような
海の幸のサラダ
トマト風味のジュレを纏って
 
淡路産玉葱の冷製スープ 青豆のフェッテ
バジルオイル
 
桜鯛をヴァンムスーで優しく蒸し上げました
春キャベツのクリーム煮添え
プランタニエール
 
えびすもち豚を低温調理で
しっとり柔らかく仕上げました 表面に味噌を塗って香ばしく焼き上げました
 
デセール ア・ラ・メゾン
 
ハーブティー または コーヒー
 
ホテルメイドの焼き立てパン
  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • ※掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • ※ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • ※掲載写真はイメージです。

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