THE WESTIN

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made in Hyogo festival 2015 ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

コッコラーレ スペシャリテ

コッコラーレ スペシャリテ コッコラーレ 鉄板焼き 日本料理 あわみ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

Dinner menu  
本日のアミューズ
紅葉鯛をシェリー酒で香り付けしてマリネにしました
イクラと雲丹を散りばめた爽やかなトマトソース
淡路島の自然が産んだ田助鴨のロティ
冬瓜のコンフィ
淡路島名残鱧と香り豊かな松茸のスープ
微かな柚子の香りを添えて
兵庫但馬産ノドグロのポワレ
茸の香りを移した焦がしクリームソース
淡路牛フィレ肉のグリル
フォワグラのポワレを添えて
トリュフのソース
ホテルメイドの焼き立てパン
デセール ア・ラ・メゾン
ハーブティー または コーヒー
ホテルメイドの焼き立てパン

鉄板焼

Dinner menu  
シェフのご挨拶の一品
前菜
お魚料理
淡路牛フィレ
兵庫県産焼き野菜
色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング
御飯 香の物 赤出汁
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

あわみ

地産地消会席

前菜 すすき添えて
鉄皮煮凍り 葱 紅葉卸し ぽん酢
淡路産かわはぎ酒蒸し 白菜 占地 うず潮葱
肝ソース 淡路産まながつお西京焼き 銀杏素揚げ
椀変り 土瓶蒸し
兵庫産鱧 松茸 車海老 三つ葉 酢橘
造り 淡路産造り四種盛り あしらい 山葵醤油
焼物 淡路牛網焼き 焼松茸 淡路産焼き野菜
万願寺唐辛子 淡路産玉葱味噌
淡路島の藻塩 神戸タカラマスタード
鉢物 とら河豚酒蒸し ひすい茄子
あわび茸 白舞茸 ちり酢餡
小鍋 紅葉鯛しゃぶ
松茸 淡路産玉葱 はす芋 鳴門産若布 絹豆腐
御飯 香住産のどぐろ御飯 または 河豚味覚御飯 または
菱蟹味覚御飯
香の物 三種盛り
赤出汁
水菓子 特製水菓子

地産地消寿司会席

前菜 すすき添えて
鉄皮煮凍り 葱 紅葉卸し ぽん酢
淡路産かわはぎ酒蒸し 白菜 占地 うず潮葱
肝ソース 淡路産まながつお西京焼き 銀杏素揚げ
椀変り 土瓶蒸し
兵庫産鱧 松茸 車海老 三つ葉 酢橘
造り 淡路産造り四種盛り あしらい 山葵醤油
焼物 淡路牛網焼き 焼松茸 淡路産焼き野菜
万願寺唐辛子 淡路産玉葱味噌
淡路島の藻塩 神戸タカラマスタード
鉢物 とら河豚酒蒸し ひすい茄子
あわび茸 白舞茸 ちり酢餡
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※メニューは一例です。
  • ※掲載料金は、いずれもサービス料が含まれております。
  • ※別途 税金を加算させていただきます。
  • ※掲載写真はイメージです。

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