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made in Hyogo festival 2015 ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

コッコラーレ スペシャリテ

コッコラーレ スペシャリテ コッコラーレ 鉄板焼き 日本料理 あわみ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

Dinner menu  
蝦夷鮑と栄螺セビーチェ風マリネ
兵庫県産季節野菜のサラダ
冬瓜のコンソメ煮
鱧の炙り フォアグラの西京味噌焼き
ホワイトアスパラガスのムース
淡路島産トマトのガスパッチョ
淡路島近海で水揚げされた旬魚
浅利とケッパーの白ワインソース
淡路牛と えびすもち豚のフィレ
トリュフとグリーンペッパーのソース
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
ホテルメイドの焼き立てパン

鉄板焼

Dinner menu  
シェフのご挨拶 淡路島産蛸の一品
前菜
鯛の鉄板焼
特選黒毛和牛フィレ
またはサーロイン
兵庫県産焼き野菜
色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング
御飯 香の物 赤出汁
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

あわみ

地産地消会席

前菜 小芋豆腐 淡路雲丹 順才
オクラ 穂紫蘇 美味出汁ジュレ
但馬産はたはた淡路島の藻塩焼
煮物椀 うすい豆摺り流し 淡路産鱧葛たたき
谷中団子 炙り唐墨 梅肉 青柚子
造り 造り四種盛り あしらい 山葵醤油 ちり酢
焼物 淡路牛炭火焼き
淡路産を中心とした焼野菜 淡路産玉葱
淡路島の藻塩 淡路産玉葱ぽん酢ドレッシング
神戸タカラマスタード
強肴 兵庫産おこぜ 又は 国産伊勢海老
ひすい茄子 青味野菜
小鍋 淡路産鱧すき 淡路産玉葱
はす芋 鳴門産若布 絹豆腐
御飯 淡路産鱧味覚御飯 または
天然鯛味覚御飯 または
穴子味覚御飯
香の物 三種盛り
赤出汁
水菓子 特製水菓子

地産地消寿司会席

前菜 小芋豆腐 淡路雲丹 順才
オクラ 穂紫蘇 美味出汁ジュレ
但馬産はたはた淡路島の藻塩焼
煮物椀 うすい豆摺り流し 淡路産鱧葛たたき
谷中団子 炙り唐墨 梅肉 青柚子
造り 造り四種盛り あしらい 山葵醤油 ちり酢
焼物 淡路牛炭火焼き
淡路産を中心とした焼野菜 淡路産玉葱
淡路島の藻塩 淡路産玉葱ぽん酢ドレッシング
神戸タカラマスタード
小鍋 淡路産鱧すき 淡路産玉葱
はす芋 鳴門産若布 絹豆腐
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※メニューは一例です。
  • ※掲載料金は、いずれもサービス料が含まれております。
  • ※別途 税金を加算させていただきます。
  • ※掲載写真はイメージです。

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ウェスティンホテル淡路 〒656-2306 兵庫県淡路市夢舞台2番地 TEL : 0799-74-1111