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made in Hyogo festival 2015 ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

コッコラーレ スペシャリテ

コッコラーレ スペシャリテ コッコラーレ 鉄板焼き 日本料理 あわみ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

Dinner menu  
蝦夷鮑のカクテル
磯の香を纏わせて
兵庫五国・春の恵み ニース風サラダ
青豆の冷製スープ
“サン・ジェルマン”
自家製マリネサーモンと雲丹添え
鰆のポワレ
足赤海老のグリル
穴子の照り焼き
淡路牛フィレ肉のステーキ
フォアグラ添えトリュフソース
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
ホテルメイドの焼き立てパン

鉄板焼

Dinner menu  
シェフのご挨拶 淡路島産蛸の一品
前菜
鯛の鉄板焼
特選黒毛和牛フィレ
またはサーロイン
兵庫県産焼き野菜
色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング
御飯 香の物 赤出汁
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

あわみ

地産地消会席

前菜 鯛白子酒蒸し 紅葉卸し 葱
ぽん酢 小鮑柔煮 但馬産赤海老香漬
鳴門産若布 美味出汁ジュレ
香住産のどぐろ一夜干し
煮物椀 スープ仕立て 兵庫産おこぜ 筍 焼葱 木の芽
造り 造り四種盛り あしらい 山葵醤油 ちり酢
焼物 淡路牛炭火焼 淡路産玉葱
淡路産を中心とした焼野菜 アスパラ
淡路島の藻塩 淡路玉葱ドレッシング
強肴 島の蕎麦 野菜天麩羅 そば出汁
鉢物 天然鯛骨蒸し 伊勢海老 淡路産新玉葱
青味野菜 葱ソース
御飯 天然鯛御飯 または 兵庫産穴子御飯
香の物 三種盛り
赤出汁
水菓子 特製水菓子

地産地消寿司会席

前菜 鯛白子酒蒸し 紅葉卸し 葱 ぽん酢
小鮑柔煮 但馬産赤海老香漬 鳴門産若布
美味出汁ジュレ 香住産のどぐろ一夜干し
煮物椀 スープ仕立て 兵庫産おこぜ 筍
焼葱 木の芽
造り 造り四種盛り あしらい 山葵醤油 ちり酢
焼物 淡路牛炭火焼 淡路産玉葱
淡路産を中心とした焼野菜 アスパラ
淡路島の藻塩 淡路玉葱ドレッシング
強肴 島の蕎麦 野菜天麩羅 そば出汁
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※メニューは一例です。
  • ※掲載料金は、いずれもサービス料が含まれております。
  • ※別途 税金を加算させていただきます。
  • ※掲載写真はイメージです。

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ウェスティンホテル淡路 〒656-2306 兵庫県淡路市夢舞台2番地 TEL : 0799-74-1111