THE WESTIN

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made in Hyogo festival 2015 ひょうご五国物語

ひょうご五国物語

兵庫県は古代、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の5つの国からなり日本海から瀬戸内海を経て、太平洋を望み、変化に富んだ地形と気候を有します。
目の前に広がる海からとれた鱧や蛸、鯛など新鮮な恵みの幸、地元農家で沢山の愛情と丹精こめて作られた彩り鮮やかな有機野菜、そして脂身が甘く肉質が柔らかい淡路牛。ここでしか味わえないひょうご五国の旬の食材をシェフの技によって、目で楽しみ、舌と心を魅了する上質の逸品へと仕上げております。季節のときのうつろいと淡路島で食す旬の美味を体感する贅沢な時間をご堪能ください。

コッコラーレ スペシャリテ

コッコラーレ スペシャリテ コッコラーレ 鉄板焼き 日本料理 あわみ

2F ファンダイニング「コッコラーレ」

Dinner menu  
本日のアミューズ
栄螺とホンビノス貝のマリネ
夏野菜のヴィネグレットソース
オマール海老テールをさっとソテーし
季節のプティ・レギュームを添えてサラダにしました
ホワイトアスパラガスのムース
トマトジュレ 雲丹
蝦夷鮑と淡路島近海で水揚げされた真鯛
ヴァン・ブランソース
淡路牛フィレ肉のグリル
フォワグラのポワレを添えて
マデラ酒とトリュフのソース
ホテルメイドの焼き立てパン
デセール ア・ラ・メゾン
ハーブティー または コーヒー
ホテルメイドの焼き立てパン

鉄板焼

Dinner menu  
シェフのご挨拶の一品
前菜
お魚料理
淡路牛フィレ
兵庫県産焼き野菜
色鮮やかなサラダ
ホテルメイドの淡路オニオンドレッシング
御飯 香の物 赤出汁
ウェスティンパティシエが贈るスイーツ
コーヒー、または 紅茶、ハーブティー

あわみ

地産地消会席

前菜 淡路産いちじく赤ワイン煮 車海老 はす芋 糸瓜
レモン白酢掛け クコの実 穂紫蘇
鱧焼きちり 梅ドレッシング 鱧煎餅 枝豆
煮物椀 鱧葛たたき ひすい冬瓜 青味 梅肉 柚子
造り 兵庫県産造り四種盛り あしらい 山葵醤油
焼物 淡路牛炭火焼き
淡路産焼き野菜 淡路産万願寺唐辛子
神戸タカラマスタード 淡路産玉葱味噌
冷鉢 小鮑柔煮 穴子鳴門巻 ひすい茄子 小玉葱白煮
オクラ 美味出汁ジュレ 振り柚子
小鍋 鱧すき
淡路産玉葱 水菜 鳴門産若布 絹豆腐 鱧の子
御飯 天然鯛味覚御飯 または のどぐろ味覚御飯 または
鱧味覚御飯
香の物 三種盛り
赤出汁
水菓子 特製水菓子

地産地消寿司会席

前菜 淡路産いちじく赤ワイン煮 車海老 はす芋 糸瓜
レモン白酢掛け クコの実 穂紫蘇
鱧焼きちり 梅ドレッシング 鱧煎餅 枝豆
煮物椀 鱧葛たたき ひすい冬瓜 青味 梅肉 柚子
造り 兵庫県産造り四種盛り あしらい 山葵醤油
焼物 淡路牛炭火焼き
淡路産焼き野菜 淡路産万願寺唐辛子
神戸タカラマスタード 淡路産玉葱味噌
小鍋 鱧すき
淡路産玉葱 水菜 鳴門産若布 絹豆腐 鱧の子
御飯 淡路近海産を中心とした握り寿司
赤出汁
水菓子 特製水菓子

  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※メニューは一例です。
  • ※掲載料金は、いずれもサービス料が含まれております。
  • ※別途 税金を加算させていただきます。
  • ※掲載写真はイメージです。

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